自製辣椒醬的做法

我們知道，北方人是比較喜歡吃辣的，隨著南北文化交流的增強，許多北方人也來到南方來打工或創業，對於一些喜歡吃辣的朋友來講，南方市場上所出售的辣椒醬根本就滿足不了他們對辣的要求，因此，自製辣椒醬的做法受到了他們的關注，下面專家帶我們一起來瞭解下。

很多無辣不歡的朋友喜歡自製辣椒醬，因為他們覺得市面上所出售的辣椒醬還不夠辣，下面，專家來介紹下自製辣椒醬的做法：

選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等汙物，撈起裝蘿瀝幹，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽醃制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg混勻，裝入泡菜壇，約10天后即可食用。另外在辣椒裡面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特。

瞭解了辣椒醬的自製方法之後，我們來看看吃辣椒醬對身體會有什麼好處：

1. 解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用;

2. 預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率;

3. 增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化;

4 .降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

辣椒醬適合人群：

一般人群均可食用

1. 適於消化不良、寒性胃痛、風濕痛、腰肌痛等病症人群食用;

2. 目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食;火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食。

辣椒醬食療作用：

辣椒性溫、味辛、有小毒，入脾、胃經;

具有健脾胃，祛風濕之功效;

主治消化不良，寒性胃痛，風濕痛，腰肌痛等病症。

綜上所述，自製辣椒醬的做法其實還是比較簡單的，有興趣的朋友不妨可以一試，當然，在吃辣椒醬的時候大家也要注意瞭解自己的身體情況，要是不適合吃的話，不應盲目的吃，尤其是那些患有疾病的人更應謹慎，如果因為一時貪吃而影響病情，是很不明智的。