美味核桃草魚鍋可袪風補氣

每一個主婦都有她的拿手好菜，不知道讀者朋友會什麼，小編認為我們不僅要把飯菜做的味美，還要懂得食療搭配，給家人品償佳餚的同時，更帶給他們健康。下面我就向大家隆重介紹一道大菜——核桃草魚炎鍋。

[原料] 草魚1條(約重1500克)，核桃仁150克，首烏15克，天麻片6克，水發冬筍100克，豌豆苗150克，金針菇50克，黃豆芽100克，生薑15克，蔥20克，鹽6克，胡椒粉3克，味精2克，料酒 15毫升，豬油100克，湯2500毫升。

[制法] 1、核桃仁用開水泡脹，剝去皮，洗淨;首烏、天麻洗淨，用紗布包好，放入砂罐中煎汁，過濾待用。魚宰殺，去鱗、鰓及骨髒，洗淨切塊;水發冬筍洗淨切條;豌豆苗、金針菇、黃豆芽擇洗乾淨，裝盤。以上各料除魚塊外，均裝盤圍於火鍋四周。

2、淨鍋置火上，下豬油燒熱，加入生薑、蔥炒香，倒入湯及藥液、魚塊、核桃仁，用大火燒開，加入調料，撇去浮沫，倒入火鍋中，用小火保持微開，即可燙食各種原料及喝湯。

[用法] 直接食用為宜。

[功效] 補腎平肝，祛風補氣。

[主治] 因肝腎虛損引起的腰痛、頭暈、足膝酸軟等症。一般人食用，可強身健體、益智利腦。

編後話：這道清香美味的核桃草魚火鍋，湯汁濃稠，是補腎平肝的上品，可以有效的袪風補氣。但應該注意的是，食材中的首烏一定不要用生首烏。天麻片呢也要先蒸一下再和汁一起加入湯中。