欖菜肉碎四季豆

四季豆加上肉餡的鮮味，你知道嗎？這個味道你一定阻擋不了，重要的是欖菜肉碎四季豆的做法很簡單的，你一學就會了。

食材：

原料：四季豆(豆角)1斤，肉餡2量，橄欖菜1-2大勺，紅辣椒2個，蔥、薑、蒜少量

過程：

1、肉餡加入少許鹽、醬油、料酒、蔥薑末拌勻醃制半小時

2、辣椒、蔥切片，薑、蒜切末

3、豆角擇去老筋(鬚子)，洗淨，切成小丁

4、做鍋燒開適量水，將豆角丁放入焯2分鐘，撈出，然後儘量壓幹豆角中的水分(用廚房紙吸也行)

5、炒鍋中加入2兩油，燒到6成熱，放入焯好的豆角煸炸2-3分鐘(中小火，千萬別炸過了)，將水分煸出去即可

6、將豆角倒出備用，鍋中剩下的油把肉餡倒入大火快速煸熟

7、將肉餡倒出備用，剩下一點點油，加入蔥、薑、蒜、辣椒爆香，然後已經熟了的豆角和肉餡。

8、加入橄欖菜1-2大勺、生抽1小勺，糖一小勺，鹽適量，翻炒均勻出鍋