四季豆的營養價值

在北方人眼裡四季豆就是豆角，而且四季豆更是北方人們常吃的一種蔬菜，可是對於四季豆來講，人們在吃的時候都必須要求將其給煮的時間長一些，或是炒的時間長一些，這樣才可以吃。因為四季豆不像其它的蔬菜，在四季豆當中含有毒素，而如果由這種毒素引起的中毒，可以導致人們出現頭痛，頭暈，四肢麻木，腹瀉等現象。四季豆的營養價值有哪些。

其實對於四季豆來講，只要加工成熟它的毒素就會被破壞掉，還是可以吃上放心的四季豆。雖然說四季豆有毒性，但是四季豆的營養價值卻很高，所以常吃四季豆有助於我們的身體健康。

營養價值：

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

適宜人群：

適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。

適宜患有脾氣虛弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等的人群。

食療：

1.提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2.抑癌抗瘤：四季豆種子可啟動腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

3.解氣消脹：順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。

4.健脾：適用於脾氣虛弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

關於四季豆的營養價值，四季豆的食療作用，四季豆的適宜人群等方面的問題我們給大家做了詳細的介紹。同時還對於四季豆的吃法還要注意的就是它是含有毒素的，所以必須要煮熟煮透這樣才能將毒素給破壞掉，這樣才能吃上放心的有營養的四季豆。