食療藥膳排骨燉白菜的介紹

白菜對人體的好吃不用多說，大家都很瞭解，白菜比百菜。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。今天，我們今天給大家介紹一道藥膳排骨燉白菜。滋陰又補血。

排骨燉白菜

特色：雖說現在市場上什麼樣的新鮮蔬菜都有，但只有見到白菜的時候，才覺得冬天真的來了。做出一道好吃的菜並不在於選料多麼複雜。比如白菜和排骨，幾乎不用任何技巧，做出來也會讓每個人都能吃得心滿意足。

主料：豬排骨300g白菜150g

輔料：蔥段15g薑片15g枸杞10g

調料：鹽1小匙醋1/2小匙料酒1小匙香油少許。

做法：

1.將排骨剁成小段，洗淨，白菜洗淨切成5cm左右的長段。

2.將豬排骨在沸水中飛水，洗淨血沫，這樣做是為了不讓最後的成品中有血腥味。

3.將排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入薑片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要為了能減少排骨煮制的時間，並去除腥味，加入料酒則可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨變味。

4.喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會兒。

5.最後可根據個人愛好放鹽調味，再點上少許香油即可。

溫馨提示：這道菜本身就有排骨的鮮味，而且湯汁充足，所以吃菜之前可以先盛出一碗湯來，然後按照自己的口味單獨在碗中調味，就可以享受一道美味的飯前開胃湯了。