美味椒鹽排骨的做法

喜歡吃肉的朋友看過來啦!小編強烈推薦這道椒鹽排骨給您!不再減肥、不為進補，只為解饞。一起來學習椒鹽排骨的做法吧!

食材：

豬排骨，指天椒.香芹適量.雞蛋半個，鹽.醬油.雞精.花椒.薑.蒜

做法：

1)豬排骨剁成小塊，用清水浸泡片刻，泡出血水和雜質。將排骨用適量醬油、鹽、雞精和薑片醃制半小時左右。

2)這中間的時間用來炒椒鹽，將花椒和鹽混合，倒入燒熱的炒鍋中(不需要放油)，用小火翻炒至有香味，鹽的顏色微微變黃一點點就OK了。

3)炒好穿椒鹽放到砧板上，用擀麵杖碾碎，即成自製的椒鹽。將香芹洗淨，切成段，並瀝幹水分，大蒜拍松，指天椒切成小段，待用。

4)用半個雞蛋和麵粉，加適量水調成稀一點的麵糊。鍋中放入油，至6成熱，排骨放入麵糊中掛糊放入油鍋中炸到變色。

5)炸好的排骨撈出，等到油溫略高，再放入排骨炸第二次，顏色變的略深，撈出。可以用吸油紙稍微吸幹油份。

6)鍋中放少量油，放入蒜、芹菜和指天椒炒出香味，倒入炸好的排骨，撒入適量椒鹽即可。

【溫馨提示】

1)椒鹽自己做的比外面買的要香很多，推薦自己做。花椒的比例要多一點，鹽要稍微少一點，不然排骨會偏鹹。

2)排骨炸第二次的時候時間不要久，顏色變深就可以了。雖然是油炸的，但是這個菜不油膩的。

3)喜歡吃直接炸的，可以在炸好之後直接撒上椒鹽即可，一樣美味。

椒鹽排骨的做法您學會了嗎?趕快動手去做做吧!