豬肉大蔥餃子餡
文章導讀
餃子是中國的一種傳統特色食品,其深受人們的喜愛。尤其是在北方,幾乎是每家常吃的食物,節日的時候每家還會一家人一起包餃子,可以增進家人間的交流。豬肉常常是餃子餡不可缺少的食材,在冬至的時候包豬肉大蔥餃子餡的,可以增進食欲和禦寒。
豬肉大蔥餃子餡是北方人喜愛的餃子餡之一,豬肉是提供人體所需能量的,蔥具有壯陽補陰、舒張血管、降低膽固醇的功效。兩者一起包餃子食用的話,能健脾胃、促食欲,從而緩解疲勞。
主料
豬肉
麵粉
輔料
大蔥
薑
食鹽
十三香
醬
香油
雞精
味精
雞蛋
鮑魚汁
步驟
1.新鮮豬肉一塊,洗淨去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎
2.將大蔥洗淨用刀拍一下,使蔥變扁,這樣剁餡的時候,免得蔥花四濺。
3.將拍扁的大蔥剁入肉裡,同時加入薑一起剁餡。
4.將蔥姜慢慢剁融合於肉裡,剁成肉糜即可。
5.將剁好的肉餡裝入調料盆中。
6.
7.餃子包好後,放入燒開的水。用勺子反過來劃動鍋底,讓鍋內的水繼續流動,然後蓋蓋煮餃子。中途不要等水開,再繼續用勺子把餃子推動一下,不要讓它停留在鍋底,這樣做的好處是避免煮出爛餃子。
在做豬肉大蔥餃子餡時,蔥不可過量,蔥太多的話,蔥的辣味就會掩蓋餃子的美味。而且溫馨提示下,吃了蔥就不宜喝蜂蜜,兩者會發生化學反應,產生對人體有害的物質,容易導致腹瀉,造成胃腸道不適。