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你知道煲湯什麼最重要嗎?

文章導讀

熬湯是有技巧你知道嗎?湯的問道選料也很重要哦,下面小編給大家介紹小妙招,幫你熬出美味的湯哦~!

1、選料要鮮,用料要廣:煲湯的原料一定要新鮮,絕大多數食物如魚、肉、蔬菜、水果等都能作為湯的原料和配料。

2、製作要精細、冷水下鍋。

3、原料與水比例選擇:以1∶1.5時最佳,但鈣、鐵含量高的原料與水1:1的比例時為最高(此方為北方做法,南方人可根據實際自行加減,但要掌握的分寸是,含鈣、鐵高的原料用水比例較少)。

4、煲湯時間得當:煲湯時間以1~1.5小時為宜。時間過久會導致營養的損失。

5、要掌握好火候。

夏季很燙補充流失的營養,暑天不可過多食用哦!