煲湯的技巧您知道多少呢

煲湯是人們經常做的事，當然指的也是一些比較關注養生的人，大家都知道這種湯非常有益於健康，不過如果不會煲湯的話，那麼是否還有十分大的功效就難說了，所以今天就為朋友們介紹一下煲湯的技巧是哪些，好讓大家能夠正確的煲湯。

煲湯複雜與簡單還是要看朋友們要煲什麼湯，不過，煲湯裡面還是有一些小技巧的，把這些運用進入那麼煲湯的效果無疑會增加，是哪些呢?來看看專家是怎麼說的。

1.感冒的時候不適合用煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為容易加重感冒症狀。

2.這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每週2-3次為宜。

3.還可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料，如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的食物，身體寒氣過盛，那麼就應選擇參類作為湯料。

4.廣式煲湯時，火不要過大，火候以湯沸騰程度為准，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質分子破壞。開鍋後，小火慢煲，一般情況下需要三個小時左右。因為參類中含有一種人參皂甙，如果煮的時間過久，就會分解，失去其營養價值，所以，煲參湯的最佳時間是40分鐘左右。

5.小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能中途加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感。

煲湯的技巧您已經瞭解到了，如果您喜歡煲湯的話，不放試一試上述介紹的這些小方法，相信煲出來的湯效果會更好，不僅能顯現您煲湯的技術，還能夠喝進健康，這樣十分有益，同樣，一些小細節還需重視一下。