《東京廚房》女人健康苗條的秘密
書名：東京廚房——日本女人健康苗條的秘密
作者：森山奈緒美 威廉·道爾 著
定價：25.00
出版日期：2010年10月
書號：ISBN 978-7-5407-4899-9
內容簡介：
日本女人千百年來美麗苗條的秘訣大公開!
風靡歐美的日式飲食法!
35道簡易美味料理+7大基本食材+7大飲食秘訣
就是不需挨餓、也不需忌口，輕鬆享受美食還能吃出健康與美麗的秘密!
作者森山奈緒美出生于東京，赴美讀書後發覺飲食習慣不僅影響人的外型，連人的健康也大受其影響。於是她深入研究日本飲食習慣及文化，發現是日本特殊的飲食習慣讓她們保持了纖瘦的身材，比實際年齡年輕。因此她決定將媽媽的日式食譜公開，揭開了日本女人苗條、健康、美麗的秘密，為大家提供了健康長壽的生活方式。
關於本書：
如何像現代日本婦女一樣健康生活?
日本食物史和我母親的東京廚房教給我們：
每餐只吃八分飽;
用小巧漂亮的餐具裝盛適量食物;
每一口都細嚼慢嚥;
花一點時間欣賞食物和食物擺設的美感。
食用更多魚、新鮮水果和蔬菜;
用芥花油或米糠油烹飪;
請吃日本能量早餐：含有蔬菜、雞蛋和豆腐的味噌湯。
——森山奈緒美
作者簡介
森山奈緒美，在東京出生成長，童年時曾在日本郊區祖父母的山坡農場上度過愉快的夏天，吃著剛從樹上摘下的橘子和自家園子裡種的新鮮蔬菜。
在伊利諾州上大學時，由於一直吃披薩和曲奇餅，她回到日本前增重了11公斤，於是重新發現母親千鶴子的東京廚房的秘密。
她在二十多歲時回到紐約，在葛瑞廣告公司擔任客戶主任，參與寶潔公司的業務，也擔任家庭票房公司的市場總監。作為日本、美國市場顧問，她會與一些世界頂級的時尚、奢侈品和消費品牌以及投資集團合作。
她42歲，去紐約的小酒店時，被要求出示個人證件，以證明她已超過21歲。
奈緒美和丈夫兼本書合著者威廉·道爾一起住在曼哈頓，每年要回母親的東京廚房好幾次。這是她的第一本書。
威廉·道爾，所著的《在總統辦公室內：從羅斯福到克林頓的白宮錄音帶》成為1999年《紐約時報》推薦好書，他的《一場美國起義：詹姆斯·梅雷迪斯和牛津戰役，密西西比，1962年》則獲得2002年美國律師協會和美國圖書館協會的圖書獎。
2004年，他與倫敦大都會區警察局總警司喬恩·沙特福德合著《圓頂襲擊者：倫敦警方是如何挫敗史上最強搶劫犯》。1998年，他因美國A&E電視臺特別節目《白宮秘密錄音帶》獲得美國作家協會最佳電視紀錄片獎，他同時也是紐約HBO原創節目的導演。
他在紐約出生，常常遊歷日本。
目錄
前言
第一章 我母親的東京廚房
第二章 在一片日本橘子林中
第三章 母親東京廚房的七個秘密
第四章 如何開展你的東京廚房
第五章 日本家庭烹飪的七大基礎
第六章 武士飲食
後記大嘗祭
前言
我只是想變得健康。
我希望能夠更好地照顧自己。
我想要開始健康的飲食。我不要老是吃那些義大利面。
我想要開始吃日本料理。
——索菲亞·科波拉執導的電影《迷失東京》中比爾·莫瑞飾演的鮑勃·哈裡斯
有一片土地上的女性比地球上其他地方的女性更加長壽。
這裡擁有發達國家中最低的肥胖率。
這裡四十歲的女性看起來像是二十歲。
這裡女性享用全球最美味的食物，卻只有3%的肥胖率——不到法國女性肥胖率的三分
之一，不到美國女性肥胖率的十分之一。
這裡的女性沉迷於享受生活——並且精通健康飲食的藝術。這同樣也是個高度工業化
的國家，是全球第二大經濟強國。
這就是日本。
這裡正在上演一些神奇的事情。
正文
第一章 我母親的東京廚房
母親的蘿蔔豆腐
第二章 在一片日本橘子林中
第三章 母親東京廚房的七個秘密
煎大西洋鯖魚
蔥花鰹魚片點綴冷豆腐
第一魚湯 第二魚湯
日式米飯
日本鄉村能量早餐
第四章 如何開展你的東京廚房
甜豌豆大根雞蛋湯
味噌煎茄子
鹿尾菜燒豆腐
烘烤碾磨白芝麻
東京炸雞
煨多汁豆腐
第五章 日本家庭烹飪的七大基礎
第一大基礎：魚
短頸蛤蜊味噌湯
煙熏三文魚卷包紫蘇貝牙菜
三文魚毛豆餅
鮮蝦蔬菜天婦羅
照燒魚
第二大基礎：蔬菜
芝麻拌菠菜
翻炒蔬菜
切幹大根與香菇豆腐
奈緒美的日式煎餃
金平——牛蒡炒胡蘿蔔
東京沙拉
第三大基礎：米飯
雞肉雞蛋蓋飯
日本爽心美食：飯團
牛肉蓋飯
第四大基礎：豆
豆腐香菇清湯
大根豆腐味噌湯
美味的夏日毛豆
第五大基礎：麵條
完美蕎麥面
冷蕎麥面
日式蛋捲
第六大基礎：茶
沏日本茶
第七大基礎：水果
第六章 武士飲食(文字來源：灕江出版社，圖片來源：PConline攝影部落)
未完待續......