《去巴黎烤個馬卡龍》

書名：《去巴黎烤個馬卡龍》

作者：於美瑞

定價：32元 書號：978-7-5407-5148-7

開本：32開 字數：108千

烤一個美味人生，

當做送給自己下半輩子的禮物吧。

所有你能想到的法式甜點

所有你不知道的藍帶主廚

一段甜蜜與冒險交織的夢幻旅程

本書是作者在巴黎藍帶廚藝學院學習甜點、料理的生活趣記，以輕鬆的筆觸描寫在巴黎生活的種種，以及學習甜點和當料理助手的甘苦，還有與不同主廚、不同國籍的同伴之間相處的各種趣聞。探索複雜又高深的法式廚藝，品嘗百味雜陳的巴黎，一個無國界的美味王國。夢想，從這裡開始變甜。

作者介紹

于美瑞(於淑萍)，2008年法國藍帶廚藝學院專業甜點與料理畢業，巴黎里茲飯店艾斯可菲 廚藝學院法式藝術甜點畢業。曾擔任巴黎藍帶學院助手(料理及甜點)，及就職于巴黎艾裡克·凱塞麵包店甜點麵包部，巴黎安吉莉娜咖啡甜點部、巴黎里茲飯店點心房。著有《甜點比愛人更可口》、《果醬女王》、《青春歐巴桑遊學記》等作品。

封底文字

在巴黎這張美食地圖上，

草莓蛋糕、香頌蘋果派、蝴蝶酥、歐培拉、馬卡龍、巧克力慕斯這些法式甜點，

是我的美食橫坐標;

而迪迪爺主廚、小馬哥主廚、頭目主廚、鐵人主廚、模範生主廚這些藍帶名師，

就是我的夢想縱坐標。

在這個由奶油、焦糖、漿果、巧克力、乳酪、果醬組成的甜蜜世界裡，

你會品嘗到無限豐富的快樂滋味。

許多人覺得吃甜點是享受幸福，到法國旅遊是無限浪漫，親手製作甜點是最大夢想，所以到法國學習法式甜點等於是超級浪漫的幸福，是美夢成真的代名詞。

然而，背後真正的事實卻是，在巴黎，我度過人生中最辛苦的三年，從有到無，放下身段，一切從零開始;跟著經驗豐富的大師級典範主廚們，一點一滴、一步一步地學習專業技術、經驗知識和工作態度，好奇興奮地探索複雜又高深的法式廚藝，默默接受嚴格的法式作風，瘋狂地品嘗法式經典糕點，百味雜陳的法國巴黎，一個無國界的美味王國，夢想，從這裡開始起飛。

巴黎是我的幸運城市，有時想想，只要轉換時空，所有的故事就會不一樣，我不認為自己的故事有多精彩，但對我而言意義重大，畢竟那是一個屬於自己尋夢的美好故事。

初到巴黎，跟著當地人過生活就對了。每天傍晚一杯餐前酒，週六參加家庭聚會，從下午兩點喝紅酒到晚上六點吃完甜點結束的午茶小聚會要習以為常。周日晚上若請朋友來家裡用餐，從晚上八點吃到深更半夜不算什麼，像我這樣領略地道法式生活，就能一窺法國人的生活面貌。

精彩書摘未完待續......

目錄

[作者序] 巴黎藍帶，我來了

本書人物表

Part1 追夢到巴黎，我的甜點美夢

巴黎尋夢

巴黎16 區

巴黎內行人的名牌

迷路總有新鮮事

巴黎15 區

異鄉求生術

385 歐元

Part2 藍帶上課趣，廚藝學習筆記

新生報到

Oui，Chef(是的，主廚)

笨鳥慢飛

先征服顧客的眼

世上最醜的閃電泡芙

值日生可頌

別哭!焦糖女孩

Oh la la( 我的媽呀)，抽到簽王

法式甜點的酸甜滋味

一團糟的蛋糕實作課

說謊的蛋糕

歐培拉(Opéra)

別抱著僥倖上戰場

“小姐，我不是點這個啦!”

來!就學料理吧!

Part3 藍帶灰姑娘，小助手的廚房狂想曲

到底要不要用我呀!

新手上路，請多指教

30 萬元的紅蘿蔔

殘酷的廚房

美食朝聖日

主廚規矩多

煉獄廚房的魔鬼教頭

雙人表演秀

老是闖禍

傲慢與偏見

我是廚房B咖

夢中的橄欖樹

藍帶牌香水

超完美助手守則

下午茶的八卦時間

我的幸運日

廚房雜記五四三

大帥哥的Show time

頂尖廚藝的殿堂之謎

是誰幹的好事?

正義勇士

小籠包的懷鄉味

你的課都白上了

與惡魔共舞

歡迎重回地獄

藍帶的同學們

米其林的盛宴

零失誤的演出

Part4 附錄&食譜

最常見的Q&A整理

學校的員工餐

小小藍帶食譜

後記一

後記二

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