韭菜花的醃制方法

由於季節變換，天氣轉暖之後，很多家庭都面臨著這樣的苦惱，食物很難存放，不是還沒吃就壞了，就是很容易不新鮮口感大打折扣。於是，將一些食物醃制一下，就解決了問題，既好吃又能存放長久。喜歡吃韭菜的朋友注意了，現在我們就來說一下關於韭菜花的醃制方法。

韭菜花醃制好以後，可以作為日常吃麵條、烙餅、火鍋的小菜和調味品，口感很好，老少皆宜。這裡介紹兩種方法，韭菜花的醃制方法如下：

韭菜花的醃制方法一

把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽醃上半天，將100克鮮薑，一個蘋果(100克)洗淨，切碎待用。用小石磨或擀麵杖把醃過的韭菜花、碎薑、蘋果塊擀壓成漿，盛在小瓦罐裡，蓋好罐口，置乾燥陰涼處。過一周就可以吃了。

韭菜花的醃制方法二

買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用醃。備好大蒜、鮮薑、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、薑、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至春細爛為止，然後放上鹽和油，拌勻後裝入無色的小瓶內，約靜止半小時後，油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38，保存一年是沒問題的，吃時，用乾淨筷子撬點放在小碟裡，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食欲。

有的朋友不喜歡韭菜用來炒菜，卻很喜歡韭菜花醃制以後的口感，尤其是在吃麵條的時候，甚至吃火鍋的時候做作料，口感獨特有滋有味，令人愛不釋手。所以，多學習一下各種韭菜花的醃制方法吧，選擇自己最方便的，做給自己吃，做給家人吃，享受持久的美味!