關愛老人:護眼抗衰老的膳食
文章導讀
許多老年朋友經常會因為一點點刺激就流淚不止。一般來說,如果缺乏維生素A、維生素B2半年以上,就能引起淚道狹窄或阻塞,導致淚腺分泌出過多淚水。
因此,愛流淚的老人就要注意多吃富含維生素A和維生素B2的食物,主要有魚肝油和各種根莖食物如胡蘿蔔、紅薯、山藥等。也可使用一些抑制淚腺神經的藥方,如天仙子方:天仙子(藥店有售)3克,生甘草6克,紅棗8個。用水煎汁服用,每日2次,頭、二汁分開服,兩次相隔3小時。但要注意天仙子有毒,但此方中用量小,同時配以甘草等以解毒,因此服後不致產生毒副作用。
還有就是,大部分老年人眼睛抗菌能力差,眼睛最容易出現發炎、感染的情況。可能是因為上火,也可能是因為老年人體內缺少維生素B2和C,這時就要多吃點敗火和富含維生素B2和C的食物。
可以自製點荸薺甘蔗飲來敗火。具體做法是:將60克荸薺和60克甘蔗洗淨去皮,放在鍋中加水煎湯,每天喝2~3次,每次喝一個小茶杯的量就足夠。出行的老人可以在出門前,一次性多做出點,灌在小瓶子裡,隨時喝一點。
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老年性白內障發病率很高,70歲以上人群發病率在70%~80%以上。白內障的食療原則是選用蛋白質、鋅與維生素C含量較高的食物。
老年人可以自己做道核桃仁泥。將核桃仁研成泥,每次吃的時候挖2匙,再用溫熱的1杯豆漿沖釋,再加1小匙蜂蜜。在吃完早餐後吃,或者加一半的豆漿,把搗成醬的核桃仁泥夾在早餐的饅頭、麵包裡吃。還可以自製一些黑白豆小點心。用猛火將30克大豆、30克白扁豆煮爛,再放入10個黑棗一起繼續煮爛。將三種食物攪拌均勻,加入麵粉拌勻,然後捏成小圓點心的形狀放在餅鐺上或烤箱裡小火加熱,老人每天下午午休以後可以吃上2~3塊。