健康食譜

夏日飲食要記住四個“少”字!

少吃溫熱水果

中醫認為,食物進入體內,會產生“寒、熱、溫、冷”的作用,如果不溫不熱,不寒也不涼,則歸屬于“平”性,而每種水果,都有其屬性,一般分為“溫熱”、“寒涼”、“甘平”三類。所謂溫熱水果,指的是熱量密度高、糖分高的水果。吃下去後,易上火。溫熱類水果有:棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、櫻桃、石榴、鳳梨、榴槤等。體質燥熱的人吃這類水果應適量。

少吃肉類

特別是羊肉、牛肉易使人上火。氣溫超過35℃時,人因出汗多會使血液黏稠度升高,煩躁不安,此時吃肉脾氣更壞。其次,肉中含鈣的比率不高,多吃會造成體內鈣濃度太低,也會增加人易怒及暴躁的傾向。過多攝入肉類可使血管硬化,進而升高血壓。

少吃花生

核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等堅果。堅果含有的熱量非常高,50克瓜子仁中所含的熱量相當於一大碗米飯。對於一般人來說,一天吃30克左右的堅果是比較適當的量。堅果具有使體內生熱的功能,所以宜冬天吃,夏天要少吃。

少用熱性調料

八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等熱性調料,會使人燥不能忍,還會引起消化道和泌尿道一些病症。食用熱性調料可引起便秘、痔瘡、腸脹氣、尿少、尿痛、腎痛等,同時還會引起全身性疾病,如口角炎、咽炎、結膜炎、痱子、中暑等。患慢性病者食用熱性調料,會導致病情加重。因此,夏季烹飪時不宜多用熱性調料。