冰箱使用不當易導致胃癌

冰箱，為我們的生活帶來了極大的方便，各種蔬菜和水果都能放置得更久了，但是，如果冰箱使用不當，很容易導致胃癌。

在冰箱普及之前，人們經常用醃制或煙熏的辦法保存食物，而這樣的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在胃中可轉化為致癌的N-亞硝基化合物，從這個方面說，冰箱的普及和正確使用降低了胃癌的發病率。

但隨著冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回鍋菜的幾率也相應增加，不健康的飲食習慣又成了胃癌促發的一個原因。中日友好醫院消化內科主任趙洪川介紹，冰箱並非保險箱，在冰箱的封閉空間裡，很多細菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱裡的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染，而且很多菜經過回鍋也易產生易致癌物質。

年輕人家庭的冰箱擁有率明顯高於中老年人，由於工作和生活節奏普遍加快，生活中一年四季都離不了冰箱，長期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃部的幾率。當然，胃癌發病率趨於年輕化，也不排除與吸煙嗜酒者有關。除了注意飲食清淡，少吃醃熏食品，多吃新鮮蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好辦法，早期胃癌5年生存率可達95%。

在早期胃癌排查中，胃鏡結合病理檢查的正確判斷率最高，發現的早期胃癌比例最高，而無痛電子胃腸鏡則是對胃腸最直觀、最先進的檢查手段。電子胃腸鏡檢查，是通過將一個類似微型攝像機的感測器送入人體，可以清晰地將食道、胃、十二指腸、大腸等部位的病變情況傳輸到電視顯示幕上，還可以鉗取多塊組織或用細胞刷刷取標本送病理檢查，大大提高了篩查的準確性。

冰箱使用一定要遵循健康的原則，不要食用放置過久的食物，儘量採購新鮮的蔬果並儘快吃掉，別讓冰箱給我們的身體帶來麻煩。