味精摻假 商家為降低成本費盡心機

這年頭，什麼摻假都不足為奇，但遇到了咱們經常食用的味精，還真是又勾起了人們打破沙鍋問到底的好奇心。味精摻假，看商家是如何就此降低成本的?

雜味的味精

小王是個挺較真的人。最近他和朋友到一家飯館吃飯，覺得菜比往常鹹了很多。服務員解釋說可能是味精放多了。服務員的這番解釋讓小王感到非常奇怪，菜炒鹹了，跟味精有什麼關係呢?較真的小王回到家就上網查了起來。

小王：在網上瞭解會往裡邊摻加一些鹽、糖或者是澱粉其它一些東西。

小王在網上查詢後瞭解到，味精，學名“谷氨酸鈉”，成品為白色柱狀晶體，可以增加食物的鮮度，不應該有鹹味。同時，小王還發現，有很多網友爆料說，味精裡其實並不全是“谷氨酸鈉”。真得是這樣嗎?為了瞭解更多，小王又到市場走了一圈，發現了一些他以前不知道的事。

小王：我到市場以後，通過跟商戶交談，商戶就跟我說這味精裡邊，它的谷氨酸鈉的含量都不夠，裡邊它本身就是，往裡邊摻很多東西。

“炒菜不用放鹽了”

小王打聽到，這些大包裝的袋裝味精雖然都標注了谷氨酸鈉大於等於99%，但是裡面卻並非都是純粹的谷氨酸鈉，那都加了什麼呢?按照小王提供的資訊，記者走訪了青島市的兩個批發市場。

在青島市撫順路蔬菜副食品批發市場裡有數十個批發調味料的攤位，每家都有幾種牌子的味精在賣。記者在市場裡看到，這裡銷售的味精有三種，無鹽味精、加鹽味精和增鮮味精，三種味精當中的谷氨酸鈉含量也各不相同。攤主告訴記者，這種2.5公斤裝的“無鹽味精”，谷氨酸鈉含量能達到99%以上，銷量最好。

記者：這種一般你一個月能走多少?(好了能走200袋，不好能走150袋。)

商戶：這一個月我光在這個地方就十幾噸吧。

商戶告訴記者，這種2.5公斤裝的味精，普通家庭並不常用，主要供應酒店、飯館等一些餐飲機構。

商戶：這個貨就可以呀，一般酒店用都用這種。

商戶：基本都是川菜館。

商戶：飯店都吃。

商戶：反正就是周邊這幾個飯店，還有學校，那些大學，大學那一要就一大包。