春餅的製作方法

春餅是北方的傳統美食。春餅是用麵粉烙制薄餅，食用時，人們會將豆芽、土豆絲、韭菜、胡蘿蔔絲等炒成合菜，用春餅卷起來食用。要知道，春餅富含多種營養成分，如維生素、礦物質、蛋白質、微量元素等，能夠有利於身體健康，增強體力。那麼，春餅的製作方法有哪些?

我們知道，製作春餅最講究的是薄如蟬翼、筋道有骨，這樣的春餅才會好吃。那麼，春餅的製作方法有哪些?

主材：麵粉250克

配料：熱水150克

春餅如何做

1、取麵粉250克，加入150克熱水，邊加邊攪拌成雪花狀。

2、待麵粉不燙的時候揉成光滑的麵團，蓋濕布醒面半小時以上。

3、醒好的面平均分成兩份，取一份揉圓後搓成長條。

4、分割成10等分，擀成包子皮大小。我的春餅比較小，大約20克一個面皮，可以根據自己喜歡的大小分割麵團。

5、取兩張面皮，其中一張面上刷薄油，然後把另一張蓋在抹油的那一面上。

6、儘量擀薄擀圓，擀的時候要注意儘量一擀到底，不要像餃子皮那樣過多的來回壓。

7、平底鍋燒熱後(不要過燙)，放入面皮，蓋上鍋蓋，烙一分鐘左右至面皮中間鼓起來的時候翻面再烙一分鐘即可。

8、趁熱把兩張餅撕開，烙好的餅最好用乾淨的濕布蓋上，保持濕度。

製作小貼士

第一， 要用燙水和麵，春餅屬於燙麵餅，所以要用熱水和麵，大約80度左右的水溫比較適宜。

第二， 面要和的軟一些，烙出來的春餅才軟和。

第三， 醒面不可少，面和好後至少要醒半小時以上，時間越長越筋道。

第四， 儘量擀薄，至於圓就看個人玩麵食的功力了。

第五， 烙的時候火力要小，看到兩張面皮之間鼓起來就要翻面了，兩面都有烙痕而沒有焦黃的時候就要起鍋了。

溫馨提示：春餅的製作方法其實挺簡單的。但是，要想製作好吃的春餅，是需要人們掌握擀麵粉的技巧和材料的分量。春餅是很多朋友喜愛吃的傳統美食，人們可以根據自己的喜好來搭配蔬菜。