黑森林蛋糕

以前的時候也沒有聽說過什麼是黑森林蛋糕，所以也就不會做。後來，帶著孩子們到外地的時候，孩子看到蛋糕房寫著一種叫黑森林的蛋糕，所以就想品嘗一下口味如何?於是就給孩子們買下來，我也嘗了嘗感覺口感不錯，味美香甜，可口，既不是那種太甜的，也不是太膩的。

後來，孩子們就經常問我要吃黑森林蛋糕，由我們這邊沒有做蛋糕的。為了能夠讓孩子們吃到黑森林蛋糕，於是我就專門到蛋糕房請師傅教我做了一道黑森林蛋糕，現在我也學會了。我就把我學到的東西教給大家吧。

首先按照戚風蛋糕的製作方法烤制一個8寸的巧克力戚風蛋糕。(製作巧克力戚風，把低筋麵粉、可哥粉、泡打粉混合過篩代替步驟裡的麵粉即可)

烤好的蛋糕冷卻脫模以後，橫切成三片把鮮奶油加糖粉打發(如果是植脂鮮奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了)。取一片戚風蛋糕，用毛刷蘸櫻桃酒刷在蛋糕表面，然後塗上打發的鮮奶油，再鋪上切碎的黑櫻桃蓋上第二片戚風蛋糕，壓實，用毛刷蘸櫻桃酒刷表面，塗上打發的鮮奶油，鋪上黑櫻桃碎。

蓋上第三片戚風蛋糕，壓實。在整個蛋糕外部塗抹上鮮奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面擠上16朵奶油花，放上16個完整的黑櫻桃。

據說咱們現在所吃的這種黑森林蛋糕都是屬於山寨版的，而真正的黑森林蛋糕完全不用麵粉來做，它都是通過堅果粉烤製成的。尤其要注意如果是小孩子吃黑森林蛋糕的話，最好不要用酒來做，可以用櫻桃汁來代替酒，效果同樣好。