蓮藕排骨湯的做法

材料

排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊，

調料

料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

做法

1、排骨洗淨，砍成3釐米長的節，

2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨，

3、生薑洗淨切成兩半，

4、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用，

5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘，

6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。