車前草的食用方法

車前草的藥理作用

1、對泌尿系統的影響：車前草有一定利尿作用，可使犬、家兔及人的水分排出增多，並增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。正常人內服車前子煎劑10g，有利尿作用，但煎劑總容量及每日入水量均無記載，缺乏嚴格對照。正常人及家兔服車前草種子煎劑則無明顯利尿作用。平車前種子亦無利尿作用。

2、鎮咳、平喘、祛痰作用。

3、抗病原微生物作用：車前草水浸劑在試管內對同心性毛癬菌、羊毛狀小芽孢癬菌、星狀奴卡菌等有不同程度的抑制作用。平板打洞法證明金黃色葡萄球菌對車前草高度敏感，宋氏痢疾桿菌中度敏感，大腸桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌輕度敏感。

4、對胃、腸道作用：給巴甫洛夫小胃及胃瘺的狗灌服車前草水提物或浸劑0.5g/kg，對胃液分泌有雙向調節作用;對毛果芸香堿所致胃液分泌過多和腎上腺素所致胃液分泌過少，均有對抗作用。

5、抗炎作用。

6、對關節囊的作用：車前子煎劑少量多次注入兔膝關節腔，先發生滑膜炎症，繼則結締組織增生，因此有使鬆弛了的關節囊恢復原有緊張的可能，臨床上可用於顳下頜關節半脫位。

車前草治療配方的做法

1、車前草治療慢性支氣管炎：每日取幹車前草30-60克，鮮者加倍，先用冷水浸泡30分鐘，用大火煎煮2次5服用，每日1 劑，連用3-5天即可減輕症狀或痊癒。特別對肺熱咳嗽氣喘療效甚佳。

2、車前草治療腮腺炎：每日取幹車前草30-60克，鮮者加倍，煎水2次，首次加水300毫升煎至100毫升，第2次加水200毫升，煎至100毫升，2次藥液混合，分2次服用，一般連續服用3- 5天即可減輕或痊癒，病情重者可酌加藥量。

3、車前草治療痛風性關節炎：取幹車前草30-60克，鮮者加倍，水煎2次服用，每日1劑，連續服用，服藥後分別於用藥12-15天內症狀緩解。為防治復發，以後每隔20天服藥10-15劑，未再復發。

4、車前草治療口舌生瘡：每日取幹車前草30克，鮮者加倍，水煎2次，加白糖適量分2次內服，每日1劑。

5、車前草治療高血壓：每日取幹車前草30克，鮮者加倍，水煎2次，當茶飲。

6、車前草治療小兒腹瀉：取幹車前草30克，鮮者加倍，每日1劑，水煎2次分服，一般1- 2天即可痊癒。

車前草的食用方法

車前幼苗嫩葉可食。用沸水焯後，既可涼拌、蘸醬，又可包餡、做湯等，味道鮮美，營養豐富。葉是家畜的好飼料，既可生喂又可發酵用，也可秋制青葉曬乾製成草粉，飼喂雞、兔等。

食用方法舉例：

1、車前燉豬小肚：所謂“豬小肚”即豬膀胱。其做法是將采來的鮮車前草用水洗淨備用，將200克洗淨的豬膀胱放到沸水鍋中煮熟撈出，切塊後與車前、鹽、味精、胡椒粉、蔥薑、料酒、肉湯等一同人鍋，燉爛後即成。車前燉豬小肚具有“清熱利濕，利尿通淋”的作用，可治膀胱炎、尿道炎等病。

2、車前湯：將采來的車前葉用水洗淨備用，鍋熱後放入豆油、蔥花、花椒、精鹽、薑絲等煽炒幾下，加500毫升水，放入車前葉，炒開後放入味精、香菜，即可出鍋。此湯具有清熱、利尿、消炎的功效。

3、綠茶車前草場：用100～150克鮮車前草，加水500毫升，煮沸5分鐘，加入綠茶0.5～1克，分3次飲用。此湯具有“清熱解毒、消炎、止血、止瀉”之功能，可治尿血，腹瀉、胃炎、前列腺炎等病。