吃魚有哪些營養價值?
魚全身都是寶
我們都知道“吃哪補哪”。也就是說,“吃眼補眼”。這個說法有道理嗎?專家指出,魚的精華就是魚眼睛。吃魚眼睛,對小孩子眼睛發育、明亮程度有很好的作用,因此這個說法有一定的道理。而吃魚泡,可以潤肺、止燥咳、還可以治療聲音嘶啞,止癢等功效。魚卵,含有十分豐富的蛋白質,有一定的營養價值。民間很多人喜歡用魚膽泡米酒,還稱其為補品。這是因為,魚膽很苦、性涼,可潤腸。不過需要注意的是吃多了容易拉肚子,故一般不推薦食用。
魚怎麼做營養價值最高?
雖然魚類動物含有豐富的營養價值,但是如果不能採用正確的烹飪方式,也將不能得到補充營養的良好效果。做魚湯時應該在快起鍋的時候再放鹽,過快放鹽,魚蛋白、魚的美味等營養物質容易被鹽鎖住。
要想魚補,就採用清蒸的方式,儘量保持魚的原汁原味。如果高溫煎炒,魚蛋白等營養物質很容易被損壞。因此,清蒸的方式煮魚可保持魚的原汁原味,其營養價值更高。