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豆角燉肉的做法

文章導讀

如果我們在運用豆角做菜的時候,家長們會告訴我們豆角必須要煮熟了才能食用,否則就會產生中毒。因為豆角裡含有著皂角,植物凝集素這兩種物質是有一定的毒性的。因為這兩種物質能夠對胃黏膜起到刺激的作用,能夠引起各種出血性的疾病。所以在豆角燉肉的做法的時候,也要將豆角煮透。

豆角燉肉的做法雖然簡單,但是就是需要做仔細了,一定要將豆角煮透再食用。豆角燉肉這道菜不僅是食用起來美味,而且營養價值很高,並且還具有一定的食療的作用。對於脾胃虛弱的人比較適合吃。

材料

豆角,五花肉,鹽,醬油,蒜末

做法

1.把豆角兩頭的尖掐掉,清洗乾淨,掰成小段。五花肉切厚片,還要切一些肥肉,豆角是喜油的菜,遇油則軟。

2.先把肥肉下熱鍋裡炸出油,然後下五花肉煸炒,待肉變色後下豆角。

3.炒豆角這步特關鍵,一定不要添水,開著鍋蓋反復翻炒,炒成翠綠色,把豆腥氣炒出去,這樣燉出來的豆角顏色好看,而且沒有豆子味。

4.加鹽和醬油,少添些水,把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點蒜末味道更香。

土豆燉肉的做法現在都清楚了吧。它是一道既有素又有葷的一道菜,不僅味道鮮美,而且營養成份有很多,它裡面既包括了肉的營養成份,還包括了豆角的營養成份。所以在夏季食用的時候還能有消暑和青口的功效的。我們網站還有更多的菜系等著您來瞭解。