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紅酒燉肉妙處多

文章導讀

紅酒燉肉,聽起來就浪漫、營養、美味俱全吧!其實紅酒燉肉還是有很多好處、很多講究的,一起來瞭解下吧!

紅酒可以軟化肉質,讓肉質鮮嫩多汁,還可以增加血液迴圈、補氣血。如果要問什麽酒對女性最好,答案幾乎都是紅酒;如果要說對肉類最友善的入菜酒,大概還是非紅酒莫屬。對許多不愛喝酒,冬季卻又手腳冰冷的女性來說,以紅酒入菜是活絡氣血,又可以避免討厭酒精的方法。

可以入菜的紅酒以清淡不濃烈的口感較為適合,如讓全球為之瘋狂的薄萊酒就是極適合入菜的紅酒,尤其薄萊酒只有開瓶後前三個月最好喝,如果到春節前還沒開瓶,不妨趕緊把它拿來入菜,作為變味前的“廢物利用”。

將紅酒1杯、蘋果數片及梅花豬肉一整塊一起燉煮或蒸,熟後色澤紅豔噴香的肉塊,便成了可以作為各項美食的好開頭。直接將它切片淋上蒜泥,是喜氣十足的“蒜泥肉片”;將蒸肉的紅酒再加上沙糖在鍋中煮沸,收成濃稠的醬汁。

另將肉切片、與蔥絲、薑蒜和辣椒同炒,起鍋前淋上醬汁,就成了酒香濃濃、酒精無幾的香辣肉片,非常適合嗜辣的人食用。

紅酒燉肉的優點與竅門您都看到了嗎?想要有情調、有營養的美味嗎?就是它了!