適當吃素讓老人更健康

很多專家學者都會提倡老人要多運動，保持好的心態，其實有時候如果能在飲食上也把控住會更好，營養專家建議老年朋友們應該多使用素食，即使無法完全斷絕葷食，可以隔天吃素，堅持下來，會讓身體更加健康。

銀髮族的體質已經從巔峰走下坡，各種器官的功能也逐漸削弱，而且漸趨老化，對食物的消化代謝大不如前，很容易在體內堆積一些消耗不掉的廢料，往往導致體內的飽和脂肪酸、壞膽固醇、三酸甘油脂等儲量過多，極易造成心肌梗塞、中風、腸癌、糖尿病等可怕的病源。根據醫學界研究發現，吃肉類是導致血液黏度增高的主因，而冠心病的高血脂症、動脈硬化、腦血栓形成和肺心病患者的血液黏度都比較高，所以，老年人如果不自己提高警覺，仍然大快朵頤，經常享受生鮮葷腥，那等於慢性摧殘自己的健康，存心削減自己的壽命，何其愚蠢

誠然，吃素的好處比吃葷要多得多，說得更粗俗一點，吃素的人，排泄也比吃葷的順暢，老年人不是常受便秘之苦嗎?吃素吧，不吃魚肉吃蔬果，幾天下來，絕對會有顯著的效果。

我們試看各地的長壽老人，往往都居住在偏僻的鄉間，他們一年到頭差不多都以果蔬、野菜果腹，難得有葷腥可吃，才能保持體質的健康，享受期頤之樂。我母親就是一個很好的實例，她住在鄉村長年吃素，稀飯、地瓜、豆腐、蔬菜是三餐的主食，結果活到99歲。

其實老人吃素並不造成營養不良，平時的蔬果加以食用就能保證了飲食的合理豐富，均衡營養，定期食用素食會讓老人健康長壽。