筍乾的做法

筍乾是我們很常見的一種蔬菜，這種蔬菜在營養元素上比較豐富，而且在製作上，它也是有著很多不同的選擇，因此根據我們每個人的喜愛，筍乾的做法也都是可以進行不同的轉變，那什麼樣的製作方法最好呢，對身體有幫助呢?

筍乾的做法也是要看食材的搭配，我們很多人可能沒有注意到這點，其實每種食材的搭配都是很重要的，這對營養元素的組合，都是至關重要，對促進人體吸收，都是有著不同的效果。

家常版筍乾燒肉鹵蛋的做法：

材料：五花肉，筍乾，蔥，薑，生抽，冰糖(砂糖)，鹽，料酒，八角

做法：

1.燒開水，加蔥段兒、厚姜片兒入鍋，肉切小塊兒(方便入口即可)入鍋焯水後，瀝水備用，另起一鍋用來白煮雞蛋，雞蛋煮熟後去皮，在蛋面劃幾道口為了燒制時候更入味，然後備用，泡好的筍乾切適宜入口的小段兒備用。

2.熱鍋下肉煸炒，後加八角入鍋，炒至肉微黃，盛出備用，洗淨炒鍋。

3.炒糖色兒：熱鍋，加油，多放點兒油，起中火，油不要燒得太熱，放入碎冰糖(砂糖)哪種糖無所謂，但是要弄得碎一點;然後輕輕攪拌，如果你是新手請用小火，看著糖都融化了以後，油面上開始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就會變苦，肉也會發苦。

4.加料酒，生抽，蔥薑，筍乾入鍋同肉一起煸炒片刻盛出，

5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的雞蛋一同倒入湯鍋，加開水至沒過食材，
如果是有導向說明的多功能電鍋就調至最大檔(我的最大檔是35分鐘蹄筋兒)要是調到15分鐘的肉類排骨檔肯定不會入味兒，普通鍋就照著一小時燉。

6.時間到就把食材全部倒入炒鍋，大火收湯，入鹽，糖等調味兒，盛出。

7.雖然筍乾的加入是為了緩解肉品的油膩但是我覺得純燒肉始終不夠健康，再吃時候我都會放白菜或豆角或土豆還有寬粉一起燒。

這樣的筍乾的做法是很好選擇，在營養的元素上，有很多都是我們需要的，而且在食材的選擇上，也都十分美味，不僅擁有很好的口感，在色澤上，也都很吸引我們，對開胃有著很大的幫助，是夏季我們一道最佳選擇的菜肴哦。