清蒸桂魚的做法你瞭解嗎

文章導讀

今天為大家介紹一道家常食譜，清蒸桂魚，鮭魚的肉特別鮮美，色澤也十分淡雅，可謂是色香味俱佳，下面我們就一起來看看這道菜的做法。

材料：

主料：桂魚一條(約重750克)

輔料：熟火腿3片(25克), 熟筍6片(60克),水發大香菇3朵,薑片2.5克,蔥結1個

調料：精鹽2.5克,味精1.5克,紹酒25克,熟雞油10克

清蒸桂魚的特色：

色澤淡稚悅目，味似蟹肉，鮮香馥鬱。

做法

1、將桂魚剖洗淨，平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開，然後在魚背部每隔25釐米斜片一刀，刀深至骨。

2、取大腰盤，放入桂魚，加入紹酒，薑片蔥結熟火腿片，上籠蒸15分鐘。出籠後揀去蔥結，姜片，原汁倒入小碗內。

3、菇、筍片在沸水中焯熟，在魚身兩側各放筍3片，火腿片與筍片問隔排放，香菇蓋在筍片上。

4、原汁倒入炒鍋，加清湯、味精、精鹽和熟雞油煮沸，澆在魚身上即成。

功效

鮭魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能

可治消瘦、水腫、消化不良等症。

清蒸鮭魚的做法你知道了嗎？積累健康食譜，給您的養生加分。