清蒸鯉魚的功效

主料：

鯉魚1條(約600克)，玉蘭片50克，香菇50克，番茄50克，菜心50克，雞油50克，精鹽、味精、料酒。茴香各適量，蔥、薑、蒜各10克，植物油500克(實耗50克)。

制法：

洗淨鯉魚，剖斜刀。蔥切斜塊;姜蒜去皮切片;玉蘭片切片;香菇開水泡發洗淨，切去根蒂;番茄用開水燙過，去皮切斜塊，洗去籽;菜心也用開水燙一下。將炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至6成熱時，將魚下鍋，急速撈出，放入魚盆內。加入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、薑片、茴香、蒜片，放少許水，上籠大火蒸20分鐘;取出揀去調料，放入另一個盆內。將原湯倒入湯鍋內上火，加菜心、番茄，最後放雞油少許。煮沸後將湯澆在魚身上即可食用。此藥膳佳餚魚肉鬆軟，鮮嫩清香。

功效：

利水消腫，通乳下氣。鯉魚熟食，利水作用較強，對水濕內盛，水腫脹滿、泄瀉、小便不利，以及黃疸、妊娠水腫者，均為很好的輔助食療佳品。