木耳炒豬肝

黑木耳和豬肝都是生活長的常見食材，也正是因為它們具有豐富的營養價值，而受到大眾的一致好評;兩種極好的養生食材搭配，會產生怎樣的美味效果及保健作用呢?補血、明目、養肝、護腎、防癌、抗癌……

黑木耳炒豬肝的材料：

主料：豬肝250克

輔料：木耳(幹)25克

調料：大蔥5克,薑3克,黃酒10克,鹽2克,味精1克,香油1克,澱粉(豌豆)5克,植物油50克

黑木耳炒豬肝的做法：

1.將木耳用冷水泡發，揀雜後撕朵，分開，清洗乾淨;

2.豬肝洗淨後切成薄片;

3.蔥切末薑切絲;澱粉加水調成水澱粉;

4.把豬肝片用濕澱粉抓芡均勻;

5.豬肝在熱水中焯一下，控淨水分;

5.鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下;

6.加料酒、蔥末、薑絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺裡;

7.鍋留底油，用旺火翻炒木耳;

8.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋;

9.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。

小帖士-健康提示：

1. 黑木耳是一種質優味美的膠質食用菌和藥用菌，也是我國著名的特產。其所含成分具有抗腫瘤活性，對某些腫瘤具有一定的防治效果。再配伍有補肝作用的豬肝，用來治療老年肝癌早期病人，不僅有很好的補益肝腎功效，而且能起至明顯的輔助治療作用。

2. 補益肝腎，強體抗癌。適用於肝癌及消化道癌症等。