產後調理：麻油豬肝

豬肝有明目補血的功效，而用它和麻油做的麻油豬肝就有破血功效，將子宮內的血塊打散以利排出，對蛋白質含量很高，所含氨基酸與人體接近，易被吸收利用，所以對女性產後調理很有效果。

材料:

豬肝500克，老姜一塊，黑麻油，米酒適量

做法:

1)豬肝洗淨，切片備用。

2)老姜連皮切片。鍋加熱後，倒入麻油，加入薑片，煎到呈淺褐色撈出。

3)豬肝入鍋以大火快炒，再倒入米酒煮開，取出豬肝，將酒用小火煮至沒有酒味，再將豬肝回鍋即可。

做麻油豬肝選購豬肝時，一定要選擇有彈性的顏色鮮嫩的豬肝，這樣的肝才夠新鮮，營養效果會更好。