自製最開胃的菜—滷味雞爪
文章導讀
相信很多人都吃過山椒鳳爪、滷味雞爪、燒烤味雞爪等這些開胃菜。但大多都是在餐館，飯館甚至酒店。但今天我要分享的是一道自製的滷味雞爪，烹飪過程其實是很簡單滴!自己在家，足不出戶，便可享受美味!
食材：雞爪500g。
配料：香油，老抽，鹽，薑，桂皮，八角，香葉，花椒，白糖，白胡椒粉適量。
製作步驟：
1， 鍋中熱油，放入準備好的桂皮，八角，香葉，花椒，生薑。
2， 放入白糖，開始炒鹵汁，待鍋中汁液變黃後倒入洗淨的雞爪。開始翻炒入味。待汁液快幹時倒入末過雞爪量的水開始煮。
3， 待水煮幹後放入鹽，白胡椒粉適量，起鍋。如果喜歡吃辣的，可以多放一些白胡椒粉。
注意事項：
炒鹵汁時要放入白糖，這樣味道才會更鮮美。
不要放蒜，蒜味會壓住雞爪的鮮味。只需要放薑片去腥即可。