補血食譜_蜜棗羊肉的做法

蜜棗羊肉既是美味佳餚，又是滋補佳品，有著很好的大補功效，身體虛弱的朋友們，趕快來學習下做法吧!

食材：

主料：淨羊肉...500 克 蔥末.....10 克 蜜棗.....16 枚 薑末.....10 克 料酒.....15 克 辣椒粉....5 克 精鹽.....10 克 白糖.....15 克 味精.....2 克 水澱粉....30 克

烹製方法：

1. 將淨羊肉切成2 釐米見方的小塊，在沸水中煮3 分鐘除掉腥膻異味。

炒鍋置旺火上，下油燒熱，放入肉塊翻炒，隨下料酒、精鹽、蔥末、薑末和

辣椒粉少許，待到羊肉收縮時，倒入湯烹燒，再下適量的白糖、料酒、蔥段

和味精，直到湯汁濃縮時起鍋。

2. 取大碗1 個，將16 枚蜜棗擺人碗底，把烹燒上味的羊肉堆裝在上面，

入籠用旺火蒸1 小時半，再扣入大湯盤中，四周圍用厚蛋白皮釀成花環，中

間澆上湯芡即成。

工藝關鍵：

用蒸羊肉的原汁，加適量的米湯及濕澱粉，勾二流芡，是隨州地道風味。

功效：

適宜在冬季享用，具有大補功效。蜜棗有補血調胃功用，助元陽、補精血、療肺虛、益勞損的功能，蜜棗與羊肉同燒，紅潤油亮，鹹鮮可口，蜜棗健脾，羊肉補腎。

蜜棗羊肉的做法您學會了?如果您或家人有貧血、虛弱的，就趕快做這道美味、大補的食物給他吧!