燉羊肉的做法大全
說到羊肉，估計喜歡吃的人會很多，不僅因為羊肉的口感比豬肉細嫩，而且膽固醇的含量比豬肉要少的多，其營養價值也是豬肉的數倍。羊肉是可以作為一種補品出現在大家的餐桌上的。吃羊肉也是有講究的，冬天才是吃羊肉的大好季節，這個時候吃羊肉是一舉多得的，對身體來說是一種進補。
那麼，羊肉怎麼吃才能更加的美味，更加的能發揮它的營養?燉羊肉則是經常出現在大眾餐桌上的一道家常菜，因其做法簡單，營養豐富倍受大眾的青睞。燉羊肉怎麼做才美味呢，下面介紹兩種燉羊肉的做法，供大家參考。
山藥枸杞燉羊肉：
製作材料：羊肉(瘦)500克，鐵棍山藥400克,枸杞子20克,棗(幹)20克,桂圓肉20克，植物油25克,薑10克,鹽6克,料酒10克
做法：
1. 將羊肉洗淨切塊;
2. 山藥去皮，洗淨，切塊;
3. 枸杞、桂圓肉、紅棗洗淨備用;
4. 在鍋里加適量植物油，燒至六七成熱，放入羊肉、生薑塊翻炒;
5. 加入料酒和適量清水煮沸;
6. 將羊肉湯移至砂鍋內，加入山藥、桂圓、枸杞等煮至羊肉熟爛，加鹽適量調味。
清燉羊肉
製作材料：羊肉500克，蔥25克，清蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、薑、醋、胡椒粉適量，香油5克。
做法：
1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷;清蘿蔔切兩半;
2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉為限)，再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水(盆的下部分應跑在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、薑、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
吃的營養、吃的健康才是王道。羊肉雖然好吃，營養豐富，但並不適合所有人食用。如果你有高血壓或是正在發熱，為了您的健康建議還是不要食用燉羊肉了。同時，羊肉的熱量相對還是比較高的，建議不要過量食用，容易引起上火。寒冷的冬天來臨之時，給你的家人做上一鍋熱氣騰騰的燉羊肉吧，溫暖家人的胃!