夏季養生飲食經

夏季是心氣主令之時

在人體五臟中，與夏季相通應的是心，這種通應性表現為：一方面，夏季人體心氣最易於受傷，即炎熱的暑邪最易傷心。臨床上，如冠心病、高血壓心臟病等心臟 病患者，在高溫的天氣下病情往往會加重甚至出現死亡;另一方面，人體亦處於心氣功能的影響之下，心的功能在夏季表現最充分。

心是人 體精神活動的主宰，《黃帝內經》有“心者，君主之官，神明出焉”之說，又說：“心者，五臟六腑之大主也，精神之所舍也……心動則五臟六腑皆搖。”因此， 《黃帝內經》認為，人的精神活動是由心在主持著。這種觀點，不限於中醫學理論，中國傳統文化均習慣於用“心”來表達與思想、情感等相關的精神活動，諸如 “心想事成”“心情”“心思”等，“心”是精神活動的代稱。因此，到了心主令的夏季，人的精神自然變得非常飽滿，思維活躍、情感豐富。

我們甚至可以看到，大部分夏季出生的人，都是外向的性格，比較活潑愛動，思維敏捷，情感外露;相反，冬季出生的人，則多偏於性格內向，思維縝密，做事不 動聲色，因為冬是主于閉藏的季節。心主血脈的運行，心氣虛，則氣血運行遲緩，甚至阻滯不通;與七竅的關係是開竅於舌。在五色中，赤色是歸心的;在五味中， 歸入於心的是苦味。

夏季飲食，減苦增辛

對於夏季的飲食，孫思邈在《千金要方》中提出要“減苦增辛”，因為辛主發散，苦主沉降，苦味不利於夏季陽氣的升發。而辛味之品性主升散，與夏季陽氣發散的狀態相吻合。有人主張夏季多食苦瓜，認為苦瓜有清解暑熱的作用，其實苦瓜只適合於長夏季節食用，因為長夏濕熱交蒸，濕熱困脾，導致食欲不振、倦怠乏力等。苦瓜性寒可以清熱，苦可燥濕，可通暢脾胃氣機，增進食欲。但對於陽虛的患者，則不要將苦瓜列為夏季的主要蔬菜。

夏季飲食，清淡為主

《內經》在治療思想上有“用溫遠溫，用熱遠熱，食亦同法”之論。遠，即避開的意義，強調治療上不僅要注意用藥的寒熱之性，還要注意季節的氣候特徵，飲食 亦應如此。因此，夏季不應服太多溫熱性大的食物，如牛肉、羊肉、辣椒、荔枝、桂圓等。否則，一方面極易導致陽熱過盛;另一方面，由於夏季陽氣偏于浮於表， 胃腸的陽氣並不足，很容易導致消化不良引起的腹部脹滿、腹瀉等病症。所以古人認為夏季是最難養生的季節，一則暑熱外蒸，一則腹內陰冷，飲食稍有不慎，極易 罹患腹瀉。

當然，《內經》雖然主張夏季的飲食不能過熱，同樣亦不可過多寒涼。因為夏季雖然體表陽熱之氣偏盛，但體內的陽氣並未亢 盛，大量食入冷飲、瓜果等同於毀損人體的陽氣，這就違背了“春夏養陽”的養生思想。因此，在夏季，飲食應以清淡為上，以蔬菜、穀類食物為主，可以多食用粥 類食物，避免過分的寒涼與溫熱。

夏季飲食，忌空腹飲茶、夜食生冷

夏季天氣炎熱，很多人喜歡飲茶消暑，但需要 注意的是，夏季人體的陽氣浮於外而虛於內，過多飲茶，尤其是空腹時飲茶，極易導致茶水消耗人體的陽氣。如果再是喜歡食鹹之人，鹹味引茶入腎，消爍下焦腎 陽，使人易於罹患手足疼痛之痹症，以及下元虛冷的腹瀉、陽痿、痛經等病症。因此，夏季飲茶餐後為宜，有饑餓感則立刻停飲。

夏季夜短，年事稍長之人或體質稍弱者，腹中常冷，不易消化飲食。夜間尤其要注意不要食用生菜、瓜類等生冷食物，也不要吃太多肉或糯米等黏膩之物，否則可見腹脹、吐瀉交作等病症。