花生眉豆雞腳湯的營養功效和做法
俗話說的好，女人不補容易老，經常補補面色好，在三八婦女節來臨之前，向大家介紹幾款婦女調理、養生、美容養顏的靚湯。
女性在經期前，經常會出現肢體沉重，胃口不佳，面部稍有浮腫的現象，這些都是激素水準改變的原因。這個時候，我們就不妨來嘗試一下再廣東本土特有的眉豆煲湯，它有健脾和祛濕的功效，可以有效改善這些症狀，同時在配上健脾的冬菇和紅蘿蔔，以及健筋骨的雞腳(鳳爪)，這個湯就有了健筋骨和衡水利濕的功效。所以說眉豆雞腳湯是春困時候的養生靚湯。
眉豆冬菇紅蘿蔔雞腳湯材料有，眉豆100克，冬菇50克，紅蘿蔔250克，雞腳3對，紅棗5-10顆，生薑2-3片。下面我們再來介紹同樣是女性養生、美容養顏的靚湯，花生眉豆雞腳湯：
花生眉豆雞腳湯
眉豆的營養和功效
眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬於幹豆類及製品，產地分佈中國河北、江蘇、四川、雲南等省，越南亦有產品。眉豆是南方所習稱。李時珍稱“此豆可菜、可果、可穀，備用最好，乃豆中之上品”。
眉豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外眉豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加去氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能啟動腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃眉豆，有一定的輔助食療功效。眉豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。
具有健脾、止消渴，補腎、生精髓、和五臟，理中益氣之功效。眉豆提供易於消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充機體的營養成分，提高免疫力;所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食欲;磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
眉豆功能主治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。1.健脾化濕 主治脾虛兼濕，食少便溏;濕濁下注，婦女帶下過多。2.化濕消暑 用於暑濕傷中，吐瀉轉筋等症。3.治療水腫，**中毒，細菌性痢疾。特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、噁心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌症病人服食。
眉豆雞腳湯的營養功效
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，膠原蛋白在含鋅酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。多吃能軟化血管，起美容功效。此湯濃稠，口感綿潤，營養豐富，能柔嫩皮膚、調理脾胃，兼具養血催乳、活血止血、強筋健骨、美容養顏的功效。
眉豆雞腳湯的做法
眉豆雞腳湯的材料包括：花生，眉豆，枸杞，沙參，薑片，紅棗，雞腳。
1. 花生、眉豆洗淨，溫水浸泡1小時;
2. 雞腳洗淨，用開水汆燙;
3. 紅棗用刀拍扁，去核;
4. 煮沸清水，放入所有材料煮20分鐘，轉小火熬兩小時，下鹽調味。
新鮮的雞腳要很早去買才有，沒有的話就買一些冰凍的雞腳，根據自己的口味將雞腳切成塊。
雞腳要汆水，把裡面的血水髒水都擠出來。
撈出來再洗乾淨備用。
把剛才的材料都倒進鍋裡，加上適量的水。用高壓鍋，煲40分鐘就可以了，如果用其他鍋，可能要一個多小時左右。
煲湯的時候可以根據喜好放一些紅棗和枸杞，紅棗可以補血，枸杞有明目的功效。雞腳還可以與蓮藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不錯。
煲湯注意事項
1、洗雞腳時要剝掉黃色那層皮;不要斬去雞腳的趾甲，保留趾甲有助防止雞油滲出。
2、煲湯的紅棗不去核難出味，而且燥熱。
3、可加兩、三顆冬菇幹提味，湯味更鮮。
4、眉豆當中含有容易引起溶血症的皂素，所以一定要煮熟後食用，否則會容易出現食物中毒的現象。
5、患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。
眉豆(白豆)煲湯的其他做法
花生眉豆魚尾湯
鯇魚尾1條，花生100克，眉豆100克，蜜棗兩顆，薑兩片。花生眉豆先浸泡1小時;鯇魚尾下油鍋兩面煎至微黃;將所有材料放入煮沸的清水中，武火煮15分鐘，轉文火煲1小時，下鹽調味。鯇魚尾有暖胃和中、消食化滯之效，此湯健脾益氣。
花生眉豆煲豬手
豬手(豬腳)一隻，花生100克，眉豆100克，蜜棗兩顆，薑兩片。豬手去毛汆水，和浸泡好的花生眉豆及其他材料一起放入沸水中煮20分鐘，轉文火煲1個半小時，下鹽調味即可。此湯益氣、養血、潤滑皮膚，對於產婦還有通乳的作用。豬手中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉化為明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚，功效和雞腳類似。
西洋參冬瓜野鴨湯(這湯十分好喝)
用料：野鴨500克，西洋參25克，冬瓜(連皮)500克，石崅60克，眉豆90克，荷梗(鮮)100克，生薑、紅棗適量
做法：
1、 西洋參略洗，切片。冬瓜、石崅、眉豆、荷梗、生薑、紅棗(去核)洗淨。野鴨剖淨，去內臟，切塊。
2、 把全部材料放入煲內，武火煮沸後，文火煲2小時，調味即可
宣木瓜燉肉湯
功效：袪風除濕，舒筋活絡，治腳氣病，水腫，腰膝痠痛，四肢乏力
材料：宣木瓜(一兩)，燉肉(3塊)，花生(四兩)，眉豆(三兩)，薑(2片)，水(適量)
做法：將材料洗淨放進煲內，水滾後轉慢火煲2 小時，加鹽即可
木瓜湯
功效：清熱明目，清腸熱，養顏潤膚
材料：木瓜(一斤)，眉豆花生(各二兩)，枝竹(3條)，冬菇(10只)，果皮(1個),水(13碗)
做法：木瓜去皮切塊，冬菇果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內，水滾轉慢火煲2小時，加鹽即可
髮菜眉豆花生湯
功效：補血烏髮，通便利尿，化痰止咳，解毒滋補，滋陰補腎潤膚，健脾益氣,補氣消腫
材料：髮菜(浸軟1碗)，眉豆花生(各二兩)，冬菇(10只)，燉肉(3塊)，果皮(1個)，紅棗(15粒)，水(12碗)
做法：冬菇浸軟，紅棗去核. 將材料洗淨後放進煲內，水滾後轉用慢火煲2小時，加鹽即可
五色豆湯
功效：多飲強身保健
材料：紅豆綠豆(各一兩)，黃豆黑豆(各二兩)，眉豆(一兩)，蜜棗(6粒),果皮(1個)，水(10碗)
做法：黃豆，黑豆白鑊炒香，果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內，水滾轉慢火煲2小時，加鹽即可