鰻魚飯的功效

食材：

主料：海鰻150克,小白菜100克,米飯(蒸)100克

輔料：冬筍50克

調料：鹽5克,料酒5克,醬油5克,植物油15克,白砂糖5克

鰻魚飯製作過程：

1. 鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調味品，醃制片刻;

2. 打開烤爐或烘箱，溫度調至攝氏180度;

3. 將醃制好的鰻魚放入烤盤，放入爐內烤熟;

4. 筍片、小白菜放入油鍋中稍翻炒，加入鰻魚，放入高湯、醬油、糖等調味，至水收幹後出鍋;

5. 將做好的鰻魚澆在飯上即可。

功效：

海鰻中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素等營養成分，且含有較多的多不飽和脂肪酸，尤其是對胎兒大腦發育極為有利的DHA。

小帖士-食物相克：

海鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。

米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。