β-胡蘿蔔素

β-胡蘿蔔素是自然界中存在的營養成分，它可以抗氧化、解毒、清除自由基等等。能夠夠延緩衰老、預防白內障、心腦血管疾病、防癌變等作用，是人體必不可少的元素。大量研究表明，許多慢性眼病就是因為眼底缺少β-胡蘿蔔素引起的，所以許多用眼人群如學生、使用電腦工作者、慢性眼病患者可以多補充一些β-胡蘿蔔素。

早在80年代，美國人就意識到了β-胡蘿蔔素的重要性，他們每天都會喝一杯富含β-胡蘿蔔素的胡蘿蔔汁來預防癌症。在中國古代，雖然人們還不知道什麼叫做β-胡蘿蔔素，但是也對胡蘿蔔的功效有著詳細的記載。β-胡蘿蔔素是怎樣有益於人體的呢?本文將為您詳細解讀：

1、保護視力：

β-胡蘿蔔素能夠促進內感光色素的生成，加強視力形成;有助於視紫紅質的合成，提高暗適應能力，預防夜盲症;β-胡蘿蔔素可以直接作用於眼底部位，可以緩解慢性眼病。

2、抗癌變：

機體內自由基氾濫，不但會損害正常細胞，且常引起畸變而形成癌症，β-胡蘿蔔素恰恰是自由基最強的“剋星”，有抗突變作用。科研證實，癌症病人血中β-胡蘿蔔素遠遠低於正常人。

癌症患者接受放療和化療時，β-胡蘿蔔素還能夠能降低其毒副反應，維護微粒體膜完整性，防止正常細胞癌變;

3、免疫調節：

β-胡蘿蔔素能增強免疫細胞的數目和活力，有助於消滅外源性病原體及被感染的細胞;

4、延緩衰老：

β-胡蘿蔔素不但能直接清除自由基，而且還能增加體內超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的含量，從而延緩衰老。

很多植物中都含有β-胡蘿蔔素，除了胡蘿蔔外，綠色蔬菜、芒果、木瓜等等，所以想要得到以上功效的朋友可以多吃一些上述的食物，需要注意的是β-胡蘿蔔素是脂溶性物質，所以在吃上述食物時，最好不要生吃，而是與油、肉類等等一起做。