飲食營養與食療

食療聽起來很深奧很神秘，其實它並沒有你想像的那麼難。正確的飲食、合理的營養攝入就是一種食療。下面就隨小編瞭解下營養與食療吧!

食療方不是幾種食物簡單的相加，而是在中醫理論指導下，將兩種或兩種以上的食物按照一定的配方原則加以組合而成的，它與方劑學的配方規律相一致，並與烹飪學中的配菜相聯繫。亦即必須遵循君、臣、佐、使的配方原則，同時與配菜中的主料、輔料和佐料相結合。概括為主料、輔助料和佐助料。

【主料(君)】 是根據食療的需要而起主要作用的食物，可由一種或兩種以上的食物所組成。如治療老年性慢性支氣管炎的豬肺粥中，豬肺益肺氣，薏米健脾氣，二者共同發揮補脾益肺之功，均為主料。

【輔助料(臣)】 是輔助主料以加強食物的功效，或治療兼症的食物。如治療肺結核的白木耳雞蛋羹中，重用白木耳養陰潤肺止咳為主料，配用雞蛋養陰潤燥，以增強白木耳的功效，為輔助料。

【佐助料(佐、使)】 是消除主料的毒性或副作用，或調味增色，或引導主、輔料歸入機體某臟腑經絡的食物。如各種菜肴類食療食物中，常用的薑、蔥、黃酒等，能夠去膻解腥)是為佐助料。

營養與食療是不是沒有您想的那麼複雜?養生是個既有趣、又有用的話題，如果您也感興趣的話，就來論壇裡和我們聊聊吧!