塘鯴的做法

我們人類對於魚兒是有著特殊的感情的，因為哦我們呢在生活中經常能見到它們，或者說我們很多人在平時的生活中經常能夠吃到它們，而它們給我們帶來的好處是巨大的，所以我們應該感恩。有些人對於魚的感情是因為個人喜歡養魚的原因，這只是少數。大多數人都是因為食用的原因，下面來介紹一種魚：塘鯴以及它的做法。

說到塘鯴這個名字，大家應該是很不熟悉的。但是如果換做大白話說的話，大家應該都能瞭解，其實塘鯴就是很多人平時吃的鯰魚的一種。但是一般人也只是知道吃，其他什麼都不懂，下面就來詳細說說關於塘鯴的幾種常見做法。

塘鯴，魚類，可食用，學名鬍子鯰，在分類上屬鯰形目、鬍子鯰科。屬於熱帶、亞熱帶魚類，廣布於我國南方各地，既是營養豐富的消費品，又是具藥用價值的滋補品。既能在國內暢銷，又能出口創匯。因而市場潛力大，是農(漁)民致富的有效養殖物件。肉細嫩味美，富營養，還有一定的藥用價值，具有補血、滋腎、調中、興陰之功效，故被視為滋補食品，為南方常見的食用魚，也是出口港、澳的重要品種。養殖鬍子鯰，因其生長快、抗病力強、產量高，經濟效益較高。

蜜汁照燒大塘角魚：

配料：大塘鯴魚1條(買時吩咐兩邊起肉，骨和頭可用豉汁蒸來吃)、豉油雞汁(味道挺像烤鰻汁)、燒烤汁

操作：

1、魚肉中間切開，分為兩條，用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味;

2.醃制2小時以上取出，放在烤架上，置焗爐中間，用200度左右烤約20分鐘(無焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎)兩邊不時取出塗上醃汁和糖膠，重複兩次，烤至兩邊幹身顏色棕紅便可。

烏豆塘角魚：

原料：烏豆即黑豆，味甘性平。含蛋白質、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素a、b、煙酸等。

做法：購買塘鯴魚2-4條，去除內臟、魚鰓等，洗淨後放入瓦罐內，再加入60-90克烏豆，用文火熟，調味即可。如果感覺烏豆不容易消化，那麼可以加入適量陳皮調胃氣。

蘋果煲塘角魚：

材料：蘋果兩個，塘鯴一磅斬件，薑N片。

做法：塘鯴洗淨，炒鍋熱油下薑片後煎塘鯴至金黃，放入燒好水的湯鍋裡(最好是砂鍋)，加削皮、切塊、帶核的蘋果，蓋上蓋子小火燉兩小時，加鹽調味，關火即可。

其實，在現實生活中，關於塘鯴的做法還有好多種，就算給我們一個月每天吃一樣，都是吃不完的。塘鯴其實不光是在人們的食物上面有著食用價值，而且經常吃塘鯴，對於人體還是有著一定的養生功效的，但是最好也不要多吃為好。