熏馬腸的做法大全

在眾多的養生食材中，熏馬腸可能比較少有人吃過。因為這種食物的口味比較重，也不是所有人都能夠接受的味道，所以也有一部分人是不敢嘗試的。那麼熏馬腸是一種什麼樣的食物，它的味道比較大，是否能夠給我們帶來比較高的營養價值呢，這是許多想要嘗試熏馬腸朋友們的共同疑問。

熏馬腸需要怎麼做才能夠盡可能額度除去腥味，這需要在製作的過程中清洗乾淨。並且要選擇沒有污染的熏馬腸，在眾多人的要求下，我們今天來學習製作一道熏馬腸，一起來品嘗這種獨特的美味，對人體也有一定的好處。

爆炒熏馬腸

每年的11-12月份，是哈薩克族牧民熏肉熏馬腸的旺季。哈薩克族牧民最拿手的要數做馬腸子了，他們的自作熏馬腸子和我們漢族的臘腸做法差不多，也是挑選肥瘦相宜的馬肉來自作，先把馬腸洗淨，把馬肉切塊，加一些調料來灌腸，做出來的就是熏馬腸子。熏馬肉和我們的臘肉自作方法也差不多的，都是用松枝柴煙來熏，直到熏幹，即成熏肉。哈薩克族的馬腸和熏肉油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營養價值很高，吃的時候一般和洋蔥一起吃。並具有特殊的風味。現在好多新疆人和外地來的遊客都會買一些熏馬肉和熏馬腸來饋贈親友。 今年的2月3日至6日，在額敏縣濱河公園時代廣場上，額敏縣萬通畜牧有限公司製作的馬腸子，盤在了一個直徑6.5米的大盤子上展覽，足足盤了71層，有4米多高，這根熏馬腸有1111米長，重4572公斤的，選用了44匹馬的4噸多肉，由12個人花費10天時間，價值30余萬元。長度打破了基尼斯紀錄。 熏馬腸有兩種：一種是帶骨頭的熏馬腸，將馬板腸翻過洗淨，分成比一根馬肋骨稍長的段，撒上適量鹽的和調料把馬肋骨醃制後插進封口，熏幹即成，哈薩克語叫馬卡孜。另一種熏肉腸，將所宰的馬肉切碎加鹽和調料，裝進羊的盲腸或大腸中，封口熏幹即成。哈薩克語叫“去聚克”。 馬肉含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質含量高，還含有鈣、鋅、鐵等礦物質，具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進血液迴圈，預防動脈硬化，增強人體免疫力。

以上是熏馬腸的一種經典的吃法，食客們可以參考之後進行嘗試，並且通過瞭解之後，知道了熏馬腸的營養價值，但是熏馬腸不適宜吃的太多，體質較熱的人食用熏馬腸，要注意分量，如果過量就不好了。注意自己的身體體質。