人們要警惕“隱形肥肉”

在生活中，有些朋友不太喜歡吃肥肉，這不僅僅是因為肥肉口感肥膩，而且肥肉含有大量的膽固醇。其實在餐桌上有些看似不肥膩的食物，實際上含有大量的膽固醇。有人稱這些食物為“隱形肥肉”。

由於這些“隱形肥肉”看似膽固醇不高，因而常常被人們所忽略。那麼，哪些“隱形肥肉”是需要人們警惕的?

專家指出，一些人從來不吃肥肉，體檢時卻發現自己膽固醇含量超標，這與他們的飲食習慣密切相關。許多含有大量膽固醇的食物經常被人們忽視。排在首位的是動物的腦子。按食物重量100克計算，豬腦的膽固醇含量為2571毫克，羊腦為2004毫克，牛腦是2447毫克，因此，如果吃動物腦的話，以每年不超過一二次為宜。

排在第二位的是動物內臟，包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸，大致含量是每100克內臟含200—400毫克膽固醇。所以，動物內臟應儘量少吃，以每月不超過2次為宜。排在第三位的是蛋黃，1個雞蛋含膽固醇292.5毫克，主要集中在蛋黃內。所以，中國營養學會發佈的《中國居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0.5—1個雞蛋。

血脂異常患者每週不要超過2—3個雞蛋。第四位是魷魚、貝殼類。每100克魷魚含膽固醇268毫克，因此吃魷魚的話每週不要超過兩次。第五位是奶油、黃油等，這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。

溫馨提示：從上文我們知道，動物的腦子、內臟、雞蛋、魷魚、貝殼、奶油、黃油等都是“隱形肥肉”，含有很多的膽固醇，人們應該要警惕這些“隱形肥肉”。