雞肉怎麼做好吃，我們又該注意什麼？

生活中喜歡吃雞肉的朋友應該很多吧?雖然常吃，但雞肉怎麼做好吃、您對雞肉的營養價值和食用誤區又都瞭解嗎?今天我們就一起來學習一下吧!

真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康?

研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。

真相2——為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮?

其實，想知道雞肉怎麼做好吃、怎麼吃營養並不難：在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?

實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或餵養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質?

烹飪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因為其中含鐵，可以安全食用。

對於雞肉怎麼做好吃、怎麼吃營養，您都瞭解了嗎?以前存在的誤區也都解除了嗎?希望您可以領略到烹飪、食用雞肉時“取其精華、去其糟泊”的宗旨哦!