包子的做法

說到了包子這類的糕點，相信這是很多都非常喜歡食用。尤其是在廣東這帶的地區，很多退休的老人都有飲早茶的習慣，每天早起到了茶樓，都會點一到兩籠的蒸包子食用，不僅有吃起來口感非常鬆軟，而且熱氣騰騰地，在冬天食用起到暖身的作用，此外還有極大的飽足感。除了在外面的麵包店可以買到包子之外，在家只要有工具自己也能輕鬆製作。那麼到底包子的做法是怎麼樣的呢?

其實包子的做法並不複雜，而且在家製作並不需要花費很多的時間，此外在家製作食用起來更加安心和衛生，大家不妨嘗試著在家中和孩子一起製作吧，相信你和你的孩子都會體驗到做包子的樂趣的。

包子是中國漢族傳統麵食之一，相傳由三國時期諸葛亮發明(距今1800多年)。“包子”這個名稱的使用始于宋代。包子一般是用麵粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、乾菜肉、蛋黃、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、上海灌湯包，杭州小籠包，等等。

營養健康

包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麵團的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。

包子的做法

豆角包子

材料：餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油，麵團：3杯麵粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯

做法：1)五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻。 2)長豆角洗淨，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝幹水份切碎。 3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻! 4)水，酵母，麵粉混合揉成光滑麵團 。5)蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小。6)麵團排氣後分成均勻十份揉圓。7)擀成圓皮，放入餡料包好。8)蒸屜上放半幹的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。 9)冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子!

醬肉包子

材料：小麥麵粉500克，豬肉500克， 酵母粉5克，食鹽1/2茶匙， 醬油1湯匙， 蒜2瓣， 生抽1湯匙， 甜麵醬1湯匙，水250克， 白糖40克， 植物油1湯匙

做法：1、肉洗乾淨後放入冷水鍋中焯去血沫，撈出來用涼水沖乾淨浮沫，全部切成肉丁。 2、蒜籽切成蒜蓉，鍋熱植物油，燒至五成熱，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒。 3、炒至表面稍有點帶焦黃色，放入鹽、生抽、醬油和少許甜麵醬調色調味，翻炒均勻，放入少許清水小火燜五分鐘，湯汁差不多收幹的時候就可以出鍋了。 4、約400克的麵粉混合酵母和白糖，加入250克清水攪拌均勻，放到溫暖的地方發酵一個小時左右。 5、發酵至3倍左右大的麵團，樣子較稀，沒關係，慢慢再加入100克的麵粉，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜再醒發15分鐘。 6、面板上撒上少許幹麵粉，將醒發後的麵團分割成約40克左右的小劑子，將小劑子一一按扁，擀成中間稍厚周圍稍薄的面皮。7、放上醬肉，包成包子，蒸格上抹上油，放上包子坯進行二發，20分鐘，大火蒸12-15分鐘即可，關火後不要馬上揭蓋，虛火繼續蒸5分鐘即可。

看完了包子的做法，各位喜歡吃包子的朋友對於包子的製作應該有所瞭解了。包子的種類是非常多的，不同的餡料，不同種類的麵粉做出來的包子都是各具風味的，而且營養非常豐富的。但是對於需要減肥的人群來說，包子就不宜在晚餐食用了，否則容易導致肥胖，大家要注意吃包子也要適可而止喔!