怎樣做花卷

花卷是和饅頭。包子相似的一種麵食，在現在我們也能夠常常看到花卷。不僅看著好看，味道也是不錯的。就像包子有不同餡一樣，花卷也是有不同味道的，所以喜歡什麼味道的人就可以選擇自己喜歡的味道，由於花卷的製作方法簡單，而且有富有營養，所以很多人在家裡都會做上一些花卷當做主食。

關於花卷，還有一個比較長的故事，但是在此就不跟大家詳細介紹了。因為北方人主要以麵食為主，所以在北方能夠常見到花卷等相關的麵食，但是南方人主要以米飯為主食，所以很多南方人在北方生活都不太習慣，不過在這裡為大家介紹相關的花卷做法。

【製作過程】

①將麵團擀成厚0.5cm的面片，撒上鹽、花椒面(用手抹勻)、油(拿起面片，對折幾次，沾勻)都不用太多，將面片卷起切成1cm到1.5cm寬的卷。最後，就看您的造型能力了。取兩到三個卷，豎著摞起來，往長了拉，然後擰若干圈，最後把兩頭對起來，捏牢，成型，上鍋蒸。②可以做甜麻醬的、鹹麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。

蔥油花卷

【做法】：

麵團：盆內放1料，加入2料，揉成軟麵團。揉面時麵團沾手，可往手上塗點玉米油。放在暖和的地方保溫，等到麵團發至原來的兩倍大。把發好的麵團分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5釐米的薄皮(儘量少加麵粉)，塗上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5釐米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘。醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉中火(電爐放 5)蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火後等2分鐘再揭蓋。

紫薯花卷

【製作步驟】：

1.紫薯上鍋蒸軟，去皮後1和麵粉，適量酵母粉，糖合成麵團

2.另活一個和紫薯泥飯團一樣大小的白麵團

3.醒發到膨脹到2倍大

4.兩個麵團各揉一下

5.杆成片，羅在一起，再杆一下，為了粘和，然後就卷成卷

6.醒20分鐘，水開後蒸20分鐘，悶10分鐘

其實花卷的製作方法真的很簡單，適合很多人在忙碌時的簡單應付一下的食物。不過大家可以根據自己的喜好，做出不同口味的花卷，看完上述的製作方法是不是覺得簡單易學?所以大家不用再等待了，快帶來做做看吧，相信大家會有不同的收穫的。