自製綠豆糕

綠豆經常被人們拿來熬制糖水，這個離不開綠豆的清熱潤喉的功效。特別是在夏天的時候，經常會看綠豆糖水。其實綠豆糖水熬制出來並不能夠放置太久的，那麼有沒有其他的方法將綠豆加工可以存放更久的方法呢?那就是綠豆糕，綠豆糕製作的方法比較簡單，在日常家裡就能夠製作。

日常在家裡空閒的時候就可以自己動手製作這個綠豆糕，需要注意的是，製作綠豆糕原料一定要控制好一定的比例，這樣才能夠保證做出來的是成功的綠豆糕。通過本篇文章來詳細瞭解一下吧。

配料比例

豆沙綠豆糕：

綠豆粉8.25公斤，綿白糖8公斤，麻油5.75公斤，麵粉1公斤，豆沙3公斤。(2)清水綠豆糕：綠豆粉9.15公斤，綿白糖8.65公斤，麻油6.25公斤，麵粉1公斤。

1.綠豆泡在冷水中泡一晚上，至泡發，然後用手反復揉搓，這樣綠豆皮就下來了，用水沖一下把綠豆皮分離出來(這個過程比較麻煩，綠豆皮去不乾淨也沒關係，後面的過篩會徹底去除，如果實在嫌麻煩，就買去皮綠豆吧)

2.把泡發去皮的綠豆放在蒸鍋上蒸熟蒸軟(判斷的標準很簡單：用勺子輕輕撚一下，起沙了就好了)

3.把蒸好的綠豆在濾網上用勺子碾成豆蓉(這個也比較耗時費力，豆蓉比較幹，但是製成後就不需要再炒了)

4.豆蓉裡加入一小勺抹茶粉(喜歡淡綠的顏色，也喜歡抹茶的味道)，加入兩勺蜂蜜和一勺橄欖油，拌勻，用手攥一下感受幹濕程度，如果鬆開手豆蓉不會散開、明顯感到能塑形就可以了。再嘗一點，感受一下甜度是不是自己喜歡的程度，如果不夠可以再加點糖或者蜂蜜

5.用自己喜歡的模具塑形即可以製作出自己的綠豆糕

相信在日常看到了這篇文章都能夠製作出綠豆糕，上述文章對綠豆糕的製作方法的簡述非常有用，只要在日常多加注意製作過程，不要出現紕漏。自製綠豆糕就非常簡單的可以製作出來了。特別是在夏天，備著綠豆糕還可以用來招待來賓。