牛蒡的功效與作用

牛蒡也是現在我們很常見的一種蔬菜，它的製作方法比較多，而且對人體的幫助也比較大，牛蒡很多人都會把它當成山藥，其實他們之間有著很大的區別，因此我們在購買牛蒡的時候，也都是可以進行一些諮詢，這樣對牛蒡我們也是有著更多的瞭解，牛蒡的功效與作用比較多。

具體的牛蒡的功效與作用有著很多的方面，尤其是對人體的幫助上，它有著很大的作用，對改善人體的體質，增強身體免疫力，都是有著很好的效果，是一個很值得我們選擇的食材。

牛蒡的功效與作用：

1、牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。

2、牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用。

3、牛蒡莖葉含揮發油、鞣質、粘液質、咖啡酸、綠原酸、異綠原酸等。牛蒡果實含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多種化學成分，其中脂肪油占25%～30%，碘值為138.83，可作工業用油;藥理實驗表明，牛蒡甙有擴張血管、降低血壓、抗菌的作用。

那牛蒡的功效與作用給還真是非常多，選擇使用它，不僅可以製作成美食，而且一些人也很喜歡牛蒡茶，不僅因為好喝，也是因為它的營養元素比較多，在對人體的功效上，也都是有著不小的幫助作用，是一個難得的食材。