推薦一款涼拌毛豆的做法
文章導讀
我們在餐桌上的很多菜品種都可以看到毛豆的身影，其實毛豆裡面的營養遠遠超過了我們的想像，它含有大量的蛋白質，今天我們就像大家推薦一款涼拌毛豆的做法。
涼拌毛豆下飯佐粥當零食都可以的，不過，要是在夏日的武漢，配上一杯冰啤酒才是它的最佳搭配。
原料：新鮮毛豆、獨蒜1個、八角2個、幹紅辣椒5根、另準備涼開水一大杯。
涼拌毛豆的做法：
1、毛豆洗乾淨——不是廢話哈，真的要反復多洗幾次，把面上的毛毛洗掉，可以用鹽水洗，效果好。用剪子減去兩端的角——別嫌麻煩，這樣做一是方便進味兒，二來待會兒吃起來輕鬆許多，輕輕一咬，豆米就脫殼而出了。
2、毛豆，八角，適量鹽倒進鍋裡，加水煮，水量最起碼應該沒過毛豆。 我煮的時候還加了1小勺油，感覺這樣煮出來的菜顏色漂亮一點。煮開後繼續煮三五分鐘，將毛豆撈起，用涼開水過一遍後，瀝幹備用。
3、煮毛豆的時候，我們來準備佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少許白糖，拌均勻，倒在煮過的毛豆上。
4、鍋洗淨擦乾，放2勺油，用剪子將幹辣椒剪碎(直接就剪在鍋裡，省得四處亂蹦)，開小火炸香(聞到辣椒的香味兒即可關火)。
5、連辣椒帶油，澆在毛豆和佐料上，拌均勻即可。如果不著急，放一兩個小時之後再吃，味道更好!!
以上就是涼拌毛豆的簡單做法，夏天天氣炎熱沒有胃口吃飯，我們可以做一道涼拌毛豆來下飯。