香椿的養生功效有哪些

香椿使我們日常生活中常見的一種蔬菜，也能經常見到很多人在自家的小院裡種植香椿，那麼香椿的營養價值有哪些，他的養生功效有哪些呢?下面聽專家講解細節。

香椿，即香椿芽，又叫香椿頭、香椿尖，被稱為“樹上蔬菜”。 香椿屬於健康食品，民間自古就流傳“食用香椿，不染雜病”的說法，根、皮、葉、花和果實均可入藥。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做各種菜肴。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養成分遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚，被列為“小八珍”之一。香椿還具有良好的養身功效，含胡蘿蔔素、維生素B、C等，有清熱解毒，健胃理氣，止血消炎等功效。

食療作用

性涼，味苦平;入肺、胃、大腸經。

功效主治：清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫髮，目赤，肺熱咳嗽等病症。

營養分析

1.提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

2.澀血止痢，止崩 香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。

3.祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

相關人群: 一般人群均可食用。

1. 輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥;

2. 香椿為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。

專家說我們知道香椿有非常好的養生功效，但是香椿的一些食物相克我們也應該瞭解，以免在日常生活中在烹飪香椿的時候容易出現食物中毒。