夏季選桃洗桃吃桃

第一：桃子功效

它的含鐵量居水果之冠，為蘋果和梨的4～6倍，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。據說還有延壽的功效，怎能不讓人食指大動。

第二：挑選桃子的方法

①果肉、果核：以果肉白淨，粗纖維少，肉質柔軟並與果核粘連，皮薄易剝離者為優。反之，果肉色澤灰暗，粗纖維多，果肉硬，果核易剝離者為次。②果型大小，著色程度：以果個大，形狀端正，色澤鮮豔者為佳。③品嘗風味：以汁液豐富，味道甜酸適中，果香濃郁者為優。反之，汁液稀少，甜味不足，酸味較大，香味無或淡薄者為次。

第三：洗桃小竅門

①先將桃子用水淋濕，抓一撮細鹽均勻塗在桃子表面，輕搓幾下，放在水中浸泡片刻，最後用清水沖洗幾遍。②桃子不要沾水，用乾淨的刷子在桃子表面刷一遍，再放入鹽水中清洗。③用堿水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能下來。

第四：桃子的營養吃法

如果要充分地將桃子的香味、甘味發揮出來，不要把它放在冰箱中保存。因為在冰箱中，會使桃子的香味不斷揮發，而甘味也會隨之減少。因此，正確的做法是把桃子存放在室溫中即可。