油燜西葫蘆

主料：西葫蘆500克

調料：大蔥15克,大蒜(白皮)15克,花生油40克,鹽6克,味精2克,澱粉(玉米)5克,料酒5克,香油5克

油燜西葫蘆製作：

1. 將西葫蘆去皮、瓤，洗淨切成條;

2. 炒勺置中火，加花生油燒至四成熱，放入西葫蘆條，過油2分鐘，取出瀝油;

3. 炒勺內留底油20克，至六成熱時，加入蔥蒜末，烹料酒、清湯，加入鹽及西葫蘆條燜2分鐘;

4. 加入味精、水澱粉拌勻，淋香油，裝盤即可食用。

油燜西葫蘆的製作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約500克。

功效：

西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效;可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。