香椿的吃法

香椿又可以稱之為香椿芽。在春季清明後穀雨前，市場上會出現鮮嫩的香椿。香椿可以做各種菜肴。香椿是一種富含營養，具有較高藥用價值的綠色健康食品。人們適量地食用香椿芽，能夠輔助治療腸炎、痢疾、不孕不育等疾病。因此，人們喜歡吃香椿。那麼，香椿的吃法有哪些呢?

其實，香椿的吃法有很多，如拌豆腐、炒雞蛋等，但是在烹製香椿前，人們一定用開水燙香椿一分鐘，這樣能夠降低香椿中亞硝酸鹽的含量。

香椿炒蛋的做法

1.香椿切碎，雞蛋打散;把切好的香椿放入打好的雞蛋內，加少許鹽、老抽、料酒拌勻;

2.上鍋開火(我用的是平底不粘鍋，火不能太大)等鍋熱時，倒入拌好的雞蛋香椿糊，用鏟子快速在鍋中攪拌翻炒，待炒成碎末即可。

香椿豆腐乾的做法

1.香椿先在水裡燙一下，我燙綠葉蔬菜有個習慣，鍋里加鹽和油，這樣燙出來的菜顏色更綠，比較好看.撈出後擠幹水分，剁碎.

2.豆腐乾也要在水裡燙一下，去掉豆腥味.把豆腐乾也剁碎.

3.加少許鹽，糖，麻油.

香椿涼麵的做法

1.小蕃茄洗淨對切;小豆苗洗淨，瀝幹水分備用。

2.熟涼麵放入盤中，加入作法1的小蕃茄、小豆苗，再均勻淋上適量香椿涼麵醬拌勻，最後撒上熟白芝麻即可。

溫馨提示：香椿的吃法確實有很多，如香椿炒蛋、香椿豆腐乾、香椿涼麵等。不可否認，香椿是一種營養豐富又好吃的綠色蔬菜。值得人們注意的是，香椿是不能生吃的。如果生吃香椿，人們會出現唇喉麻木、腹脹乏力、過敏等症狀。